鹽中凱牛糞脫水機建議消費者，若懷疑牛肉或羊肉是假的，除了相關檢疫證書外，還可以從顏色、氣味、彈性、口感等方面進行鑒別。

　1.外觀色澤。新鮮牛肉的顏色整體呈深紅色，羊肉則新鮮紅潤;而鴨肉顏色暗淡，豬肉呈粉紅色。如果肌肉呈暗褐色、無光澤，則為次鮮肉;如色澤太艷可能是人為加入合成色素或發色劑染色而成，千萬不要購買。真牛肉的脂肪呈團狀，顏色呈白色或乳黃色，羊肉的脂肪呈白色，牛肉和羊肉的肉中混雜著脂肪;而豬肉和鴨肉之間卻不夾雜脂肪;鴨肉的脂肪略黃，可以輕松分離;豬肉的脂肪明顯要多，且與肌肉連在一起。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的，羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對較細。
　2.氣味、彈性。牛肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細聞有一種微微的膻氣;而豬肉有種特有的甜味，鴨肉則有水腥味。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊;羊肉細膩，不會帶粗纖維;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細而松散。沒注過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。
　3.口感。食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩，若有顯著的牛肉風味，則有造假之嫌;羊肉在烤制過程中羊油會逐漸融化，烤出的羊肉不會有棱角，略成圓形，有入口即化的感覺，略有膻味，不會有干澀的口感;而鴨肉和雞肉吃起來有些酸味;如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，并且肉質軟、嚼起來易爛，那么很可能是假牛肉。

以上三點即為鹽中凱牛糞脫水為您帶來的鑒別真假牛羊肉的方法，您學會了嗎?